İslahiye'de Pul Biber Üretimi İstihdama Katkı Sağlıyor

Gaziantep'in İslahiye ilçesi, Türkiye'nin en önemli pul biber üretim merkezlerinden biri olarak bilinir. Yaklaşık 26 bin dekar alanda üretilen acı biberler, bölge ekonomisine ve istihdama büyük katkı sağlar. Yılda tonlarca biberin işlendiği bu ilçe, aynı zamanda ihracatta da önemli bir paya sahiptir.

Hasat ve Temizleme Süreci

Biber hasadı sonrasında, aflatoksin oluşumunu önlemek için detaylı bir temizleme işlemi uygulanır. Bu işlem, halk arasında "çöpünün çekilmesi" olarak bilinir. Biberlerin temizlenmesi, ürün kalitesini artırırken, sağlıklı bir gıda ürünü olmasını da sağlar.

Kurutma İşlemi

Hasat edilen biberler, doğal yöntemlerle güneşte kurutulur. Güneş altında kurutma, biberin lezzetini ve aromasını korumasına yardımcı olur. Ayrıca, kurutma işlemi hijyenik koşullarda yapıldığında, biberin rengi ve kalitesi de korunur.

Fabrikalarda İşleme

Kurutulan biberler, bölgedeki fabrikalara getirilir ve burada pul biber haline getirilir. Bu fabrikalarda çalışan işçiler, üretim sürecinde önemli bir rol oynar. İşleme sırasında biberler özenle seçilir, çekirdeklerinden ayrılır ve öğütülerek pul bibere dönüştürülür.

İhracat Potansiyeli

Pul biber üretimi sadece yurt içi piyasaya değil, yurt dışına da önemli miktarda gönderilir. Gaziantep’ten dünyanın dört bir yanına ihraç edilen pul biber, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. İslahiye'de üretilen biberler, özellikle Orta Doğu ve Avrupa ülkelerinde büyük talep görmektedir.

İstihdama Katkısı

Pul biber üretimi, bölgede istihdam açısından büyük önem taşır. Yıl boyunca süren üretim süreci, özellikle mevsimlik işçilere iş imkânı sunar. Biber tarlalarındaki hasat işlemi, fabrikalardaki işleme süreçleri ve lojistik faaliyetler, binlerce kişiye geçim kaynağı sağlar.

İslahiye Haber